Hleb.
Od davnina, čovek ga konzumira u najmanje dva obroka.
Nije lako umesiti bezglutenski hleb. Brašno je u potpunosti drugačije od
pšeničnog, i treba mu posvetiti pažnju, utkati ljubav, i što manje ga “gnjaviti”.
Treba biti veoma oprezan kod odnosa brašna i vode.
Zato su kunjinjska vaga, merica i mikser dobri drugari 🙂
Recept za bezglutenski hleb
Potrebno:
- 400 g Schar Mix B brašna
- 3.5 dc tople vode
- 4 kašike ulja
- kašičica himalajske soli
- 1/2 kockice kvasca
- malo šećera za kvasac
Priprema:
Brašno i so sjedinite u posudi u kojoj ćete mesiti testo.
Izmrvite kvasac u udubljenje koje ćete napraviti od brašna, dodajte vodu i ulje, a kada kvasac naraste, mikserom sa spiralama umesite testo. Počnite najslabijom brzinom, i mesajte oko minut, zatim pojačajte.
Ostavite testo na toplom mestu, da malo poraste, potom opet pređite spiralama, pa kašikom prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
Testo premažite uljem, i stavite u pećnicu, da se zagreva postepeno. Uključite na 200 °C. Pecite 50 minuta, izvadite hleb iz pleha, i vratite ga još 10 minuta na rešetku, dok je vruća pećnica.
Kad se hleb ohladi, isecite na kriške, i zamrznite. Po potrebi vadite, ugrejete u mikrotalasnoj pećnici na 3-5 minuta. Bude kao sveže pečen.
