Bezglutenske posne kifle / kroasani

Recepti i saveti
Podelite

 

Da li ste znali da su kroasani francusko pecivo, napravljeno od lisnatog testa?

Postali su poznati zahvaljujući ćerki austrijske carice, Marije Terezije.

Kroasani su, zapravo, austrijsko pecivo, koga su Francuzi nazvali kroasan (croissant de lune), zbog njegovog oblika, jer liči na polumesec. Odomaćio se u svkom francuskom tanjiru, jer je sastavni deo njihovog tradicionalnog doručka, a širom sveta, kroasani se prave sa različitim punjenjem, od sira i šunke, preko čokoladnih kremova, pa do voća.

Prema istorijskim pričama, kroasani su nastali tokom 1683. godine, dakle krajem XVII veka, a danas, nekoliko vekova kasnije, imamo i domaće, bezglutenske kroasane, napravljene od posnog testa. I bez obzira na to što je testo bez mleka i jaja, izuzetnog je ukusa, a svojim izgledom i  mirisom, ovi kroasani mame da ih gricnete odmah.

Potrebno (za 8 velikih kroasana): 

– 300 g Mix B brašna

– 2 dc mineralne vode

– 1 dc ulja

– 1/3 kocke kvasca

– kašičica šećera

– kašičica soli

Priprema: 

Pomešati brašno i so u posudi u kojoj ćete mesiti testo, pa napraviti udubljenje gde ćete izmrviti kvasac. Dodati šećer preko kvasca, i zaliti vodom i uljem.

Kada kvasac naraste (neka bude na toplom, jer će mu trebati malo vremena), umesiti glatko testo (ručno ili mikserom sa spiralnim nastavcima).

Ruke posuti brašnom, a malo brašna posuti i po samom testu.

Premestiti lopticu od testa na brašnom posutu radnu površinu, i oklagijom oblikovati krug debljine 0,5-1 cm. Iseći testo u trouglove, i puniti filom po želji (to mogu biti slatka ili slana punjenja, jer je testo univerzalno).

Kroasane složiti u pleh obložen papirom za pečenje, i ostaviti da odstoje nekoliko minuta.

U međuvremenu, zagrejati pećnicu, premazati kroasane uljem (ili jajetom, izbor je na vama), i posuti ih semenkama koje volite.

Peći oko 20-25 minuta, na 180°C.

Tople kroasane služiti uz čaj, sok, mleko, jogurt, ili umak po izboru.

Prijatno!

Leave a Reply