Slane kifle kao iz pekare

Recepti i saveti
Podelite

 

Slane kifle kao iz pekare, nekada davno…

Svi smo, takoreći od uvek, obožavali ukus i miris dugačkih, slanih, pekarskih kifli, a posebno “ono belo, slano sa strane”. I svi smo jednom, kada nam je gluten dozlogrdio, pomislili kako ih više nikada nećemo zagristi, i uživati u njihovom sjajnom ukusu.

Međutim, kada nešto jako želite, težite ka tome, pokušavate, vežbate, i na kraju, uspevate! 

Nabolje bezglutensko testo, kako se pokazalo upornim pokušajima da nastanu pekarske kifle od brašna bez glutena, sada je pred vama.


Potrebno:

  • 200 g Schär Mix B brašna
  • 1/3 kocke kvasca
  • kašičica šećera
  • kašičica himalajske soli
  • 2 dc tople vode
  • 2 supene kašike ulja


Priprema:

Brašno i so sjedinite u posudi u kojoj ćete mesiti testo.
Izmrvite kvasac u udubljenje koje ćete napraviti od brašna, dodajte vodu i ulje, a kada kvasac naraste, mikserom sa spiralama umesite testo. Počnite najslabijom brzinom, i mešajte oko minut, zatim pojačajte. 
Ili, jednostavno, drvenom kašikom snažno izmešajte testo, da se razbiju grudvice, i to je to.

 

Dlanove obavezno posuti brašnom, malo brašna posuti i po samom testu, da ne bude lepljivo, a potom ga preneti na radnu površinu.
Testo oblikovati u lopticu, pa iseći na osam delova.
Svaki deo rastanjiti među dlanovima, i stavljati na papir za pečenje.
Premazati uljem (maslinovim, radi jače boje).

Peći u zagrejanoj pećnici 15-20 minuta, na 180 °C, izvaditi, i preliti slanom smesom. Vratiti u pećnicu da se zapeče, još oko 5-10 minuta, u zavisnosti od jačine pećnice.

Ukoliko ne želite slanu smesu, pre pečenja pospite krupniju so preko kifli koje su spremne za pećnicu. 

 

Slana smesa:

  • puna kafena kašika soli
  • dve kafene kašike brašna
  • malo vode

Priprema slane smese: 

Pomešajte brašno i so u čaši ili nekoj sličnoj, manjoj posudi, pa dolivati vodu malo po malo, u kapima. Viljuškom dobro izmešati do željene gustine, a gustina koja je idealna, jednostavno ne postoji. Trebalo bi da bude gusto, a opet dovoljno tečno da se može brzo prelivati kašikom ili silikonskom četkicom.

 

 

P. S. Želela sam tanke i hrskave kifle, a možete ih praviti i deblje, da baš liče na one stare, pekarske, kojih se svi sećamo, samo obavezno udvostručite ili čak i utrostručite meru. 

Leave a Reply