Vanilice kao iz bakine kuhinje

Recepti i saveti
Podelite

 

Vanilice. Stari, tradicionalni, srpski , sitni kolač, rado viđen na trpezama u vreme slavlja, bilo to u vreme novogodišnjih i božićnih praznika, za slave, krštenja ili rođendane.

Iznad svega jednostavni kolačići, u osnovi od samo četiri sastojka: brašna, šećera, masti i jaja. U novije vreme, umesto masti se koristi margarin, a sve češće se pravi i u posnoj varijanti, bez jaja.

 

 

Vanilice kao iz bakine kuhinje, a bez glutena, osvojile su srce svih osoba sa celijakijom, intolerancijom ili alergijom na gluten, jer su jednostavne, ukusne, i praktične za veći broj gostiju, mogu da se pripreme dan-dva unapred (jer su tada još lepše, još mekše i još hrskavije), a ne treba vam ni mnogo vremena da biste napravili ovu tradicionalnu poslasticu.

Stari bakin recept, modifikovan je za potrebe osoba koje ne podnose gluten u ishrani, i sada recept izgleda ovako.

Potrebno: 

  • 125 g margarina
  • 125 g šećera
  • 250 g Mix C brašna (poslužiće i Mix B, ukoliko nemate Mix C)
  • jedan vanilin šećer
  • jedno jaje

Originalan recept bi bio dupla mera svih sastojaka, umesto jednog, bila bi tri jaja, i ribana korica jednog limuna.

 

 

Priprema: 

Mikserom, sa spiralnim nastavcima, penasto umutiti margarin sa šećerom (možete i ručno raditi, a uvek sam za bržu i jednostavniju opciju), dodati jaje, i na kraju brašno. Formirati lepo, glatko i lepljivo testo, pa ga umotati u providnu foliju i ostaviti u frižideru oko sat vremena (brže je, a i lakše, ostaviti testo u zamrzivaču oko 10-15 minuta).

Ohlađeno testo razviti na brašnjavoj podlozi, na debljinu oko 0,5 cm, i modlicom po zelji vaditi oblike. Peći 10-15 minuta (u zavisnosti od jačine pećnice) na 180°C. Pečeni keksići treba da ostanu svetli, takoreći, beli. Biće mekani, a kako se hlade, postaju sve čvršći, i prerastaju u dobre vanilice.

Po dva keksića spajati pekmezom od kajsija ili šljiva, ili čak omiljenim kremom. Uvaljati ih u prah šećer, i čuvati u kutiji sa poklopcem.

 

 

Uvek možete podeliti testo na dva dela, i u jedan deo dodati kašičicu rogača, cimeta ili kakao u prahu, pa ćete dobiti šarene vanilice, podjednako lepog izgleda i ukusa.

Krajnje jednostavno, izuzetno ukusno, i definitvno: vanilice bez glutena, kao iz bakine kuhinje.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *